Penne à l'Arrabbiata (sauce tomate pimentée)
🛒 Ingrédients
- 2 cubes de Bouillon KUB® OR MAGGI®
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 400 g pulpe de tomate
- 400 g penne
- 75 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- 0.5 cuillère à café piment
- 8 feuilles basilic (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Pelez puis pressez l'ail. Dans une poêle, hors du feu, mélangez l'huile d'olive avec l'ail et le piment. Faites chauffer sur feu doux pendant quelques secondes, en faisant attention de ne pas brûler l'ail. Ajoutez la pulpe de tomates, 1 cube de Kub Or MAGGI émietté et faites mijoter pendant 10 minutes afin que la sauce épaississe.
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2
Plongez les pâtes dans 1,5 litre d’eau avec 1 cube de kub Or MAGGI. Faites-les cuire selon les indications du paquet mais en veillant à les garder Al dente. En fin de cuisson, récupérez 1 louche d’eau de cuisson et réservez dans un bol.
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3
Égouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce dans la poêle en ajoutant la louche d'eau de cuisson. Servez avec le parmesan râpé et le basilic ciselé. C’est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.