Penne à la florentine
🛒 Ingrédients
- 10 tomates cerise
- 3 tranches jambon fumé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 200 g penne
- 2 cubes de bouillon
- 30 g parmesan ) à la coupe
- 50 g roquette
- 2 basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Voici une recette italienne, pleine de saveurs et diétetique.
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2
Mélanger dans un récipient la roquette, le basilic finement émincé, le jambon fumé découpé en fines lanières, les copeaux de parmiggiano (à l'économe, c'est plus facile).
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3
Faire chauffer dans une casserole 50 cl d'eau avec les cubes de bouillon.
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4
Porter à ébulition.
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5
Dans une autre casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter les pennes pour les faire blondir quelques minutes sans les faires griller.
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6
Ajouter les tomates cerises coupées en deux et recouvrir le tout avec l'eau frémissante.
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7
Laisser cuire à feu doux tout en remuant de temps en temps jusqu'au stade al dente puis égoutter.
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8
Mélanger les pennes et les autres ingrédients.
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9
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.