Penne à la provençale et chorizo
🛒 Ingrédients
- 1 tomate
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- 150 g penne
- 1 chorizo
- 1 gousse ail
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6-7).
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2
Laver les légumes puis les couper en petits morceaux.
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3
Couper l'ail et l'oignon en morceaux et le chorizo en rondelles.
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4
Verser un peu d'huile d'olive dans un plat, y ajouter les légumes, l'ail, l'oignon et le chorizo.
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5
Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence et bien mélanger le tout.
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6
Faire cuire le tout au four pendant 45 min.
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7
Une quinzaine de min avant la fin de la cuisson faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
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8
Les égoutter.
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9
Quand la cuisson au four est terminée, mélanger les pâtes avec les légumes, l'ail, l'oignon et le chorizo.
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10
C'est prêt, vous pouvez servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.