Penne au Gorgonzola
🛒 Ingrédients
- 25 cl crème fraîche épaisse
- 25 g beurre
- poivre
- 600 g penne environ
- 200 g gorgonzola
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 poignée pignons de pin
👨🍳 Préparation
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1
Couper le gorgonzola en dés.
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2
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes à l'eau bouillante "al dente".
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3
Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter le gorgonzola. Le faire fondre complètement à feux doux.
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4
Ajouter petit à petit la crème épaisse et un peu de basilic frais grossièrement coupé.
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5
Mélanger le tout avec les penne égouttées, poivrer.
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6
Au moment de servir, ajouter le reste du basilic et quelques pignons de pain.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.