Penne au saumon fumé et à la crème fraiche
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- persil haché pour décorer (quantité selon les goûts)
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 400 g penne (ou autres)
- 50 cl crème fraîche liquide
- 6 gousses ail écrasées
- parmesan (quantité selon les goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les 6 gousses d'ail dans un peu d'huile.
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2
Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux et les faire revenir avec l'ail.
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3
Rajouter la crème fraiche et laisser chauffer.
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4
Saler légèrement et poivrer. Ne pas laisser bouillir.
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5
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
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6
Servir les pâtes dans un plat creux et arroser de la crème au saumon.
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7
Décorer de persil et de parmesan.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.