penne au thon et au chou-fleur
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 500 g penne rigate
- 1 chou-fleur
- 2 oignons rouges émincés
- 2 gousses ail
- 300 g thon fumé
- 100 g pignons de pin
- 150 g olives vertes
- basilic
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chou-fleur. Le faire cuire 3 mn dans l'eau bouillante.
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2
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, l'ail et le thon. Verser 4 cuillères d'eau de cuisson et le chou-fleur et laisser cuire encore 5 mn.
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3
Ajouter les pignons et les olives et laisser encore 5 mn.
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4
Saler, poivrer. Faire cuire les penne al dente et mélanger le tout avec le basilic, le parmesan et un trait d'huile d'olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.