Penne aux 4 fromages de mon papa
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche épaisse 100%
- emmental à volonté
- 1 cuillère à soupe purée de tomate
- 4 tranches jambon
- poivre
- 500 g penne Barilla
- 2 gousses ail
- 5 portions de roquefort en crème (ce fromage ne contient pas de croûte verte pour ceux que ça dégoute) ou 1 tranche de gorgonzola
- 200 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faites dorer l'ail finement haché dans une casserole. Ajouter le roquefort en crème ou le gorgonzola que vous laissez fondre un peu avant d'y ajouter toute la crème.
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2
Ajoutez le parmesan et, petit à petit, l'emmental tout en mélangeant afin de bien faire fondre les fromages.
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3
Salez, poivrez et vérifiez votre assaisonnement en goûtant.
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4
Une fois que vous avez un mélange homogène, ajoutez la purée de tomate et le jambon coupés en dés.
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5
Faites cuire vos pennes. Présentez-les dans des assiettes creuses, nappez-les d'un peu de sauce (pas trop sinon c'est écoeurant) et ajoutez un peu de persil pour la déco.
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6
Attendez qu'on vous demande la recette !!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.