Penne aux quatre fromages
🛒 Ingrédients
- 1.5 g ros pot de crème fraîche
- 1 noisette de beurre
- 200 g mozzarella
- 200 g parmesan
- 200 g gruyère (ou comté)
- 200 g gorgonzola (ou fourme d'ambert ou bresse bleu)
- 500 g penne
- 1 morceau pain
👨🍳 Préparation
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1
Couper tous les fromages en touts petits morceaux, puis les mélanger dans un saladier.
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2
Faite fondre une noisette de beurre dans une casserole avec un peu d'eau. A partir de maintenant, il vous faut être patient.
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3
Ajouter un peu du mélange de fromages et mélanger tout doucement sans vous arrêter pour que le fromage fonde doucement, ensuite ajouter un peu de crème fraîche pour liquéfier la sauce.
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4
Remettre un peu de fromage, reliquéfier avec la crème fraîche, et ainsi de suite.
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5
La sauce doit être épaisse.
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6
Mélanger la sauce aux penne que vous aurez fait cuire al dente, puis servir !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.