Penne aux rubans de courgettes et poulet au parmesan
🛒 Ingrédients
- 5 courgettes charnues
- poivre
- cuillère à soupe d' huile d'olive
- curry et piment d'Espelette en poudre
- 4 filets poulet
- 500 g penne rigate
- 2 gousses ail
- 1 g ros pot de crème
- 1 bloc de parmesan à la coupe
- feuille de basilic frais
👨🍳 Préparation
-
1
Emincer les filets de poulet, et les faire cuire dans la cuillère d'huile d'olive.
-
2
Saupoudrer de piment d'Espelette.
-
3
Eplucher les courgettes, former des rubans en passant l'économe jusqu'à l'apparition des grains.
-
4
Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
-
5
Faire cuire les penne suffisamment longtemps.
-
6
Ajouter la crème aux courgettes, les gousses d'ail pressées, sel, poivre, curry et les émincés de poulet.
-
7
Verser sur les penne égouttés, et ajouter des copeaux de parmesan frais et des feuilles de basilic frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.