Penne brocolis saumon
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 400 g penne (ou autres pâte type coudes, macaroni...)
- 200 g saumon fumé
- 1 brocoli
- 4 champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
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2
Couper les brocolis en petits bouquets et les faire cuire à la vapeur pendant 15 min.
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3
Couper les champignons en petits morceaux et les faire revenir dans l'huile d'olive. Y ajouter les brocolis, les penne cuites, les champignons et le saumon fumé coupé en morceaux.
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4
Faire revenir 2 min et y ajouter la crème fraîche. Servir aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.