Penne carnivores à la vodka
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- chili (facultatif)
- 0.25 oignon
- persil
- 500 g penne
- 1 viande hachée (ou l'équivalent en boeuf haché)
- 40 cl coulis de tomate
- 4 cuillères à soupe vodka
- 0.5 gousse ail
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes selon ce qui est inscrit sur le paquet et réserver (ou les cuire en même temps).
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2
Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir les lardons avec l'ail et l'oignon émincé finement, et avec un peu de persil.
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3
Poivrer les lardons.
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4
Couper le steack en petits morceaux et l'ajouter aux lardons (ou rajouter directement la viande hachée).
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5
Ajouter 3 cuillères à soupe de vodka. Mélanger.
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6
Ajouter le coulis de tomates et mettre un peu d'épices pour chili.
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7
Mettre à feu moyen pendant 5 min, et laisser réduire la sauce pendant 5 min à feu doux.
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8
Ajouter la dernière cuillère de vodka.
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9
Ajouter la crème et les pâtes et saler selon vos goûts. Laisser encore 5 min à feu doux.
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10
Servir avec le parmesan à disposition des invités.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.