Penne façon carbonara au thon
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 5 cuillères à soupe crème fraîche
- 280 g thon au naturel Petit Navire
- 500 g penne
- 5 jaunes d'oeuf
- 50 g parmesan râpé
- 1 branche persil
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre du moulin
👨🍳 Préparation
-
1
Faites bouillir un grand volume d'eau salée dans une casserole. Y plonger les spaghetti.
-
2
Mettez l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez le thon en grosses miettes, remuez et faites-le dorer pendant quelques minutes.
-
3
Mélangez les jaunes d’œufs, la crème, le sel, le poivre et le parmesan dans un bol.
-
4
Quand les pâtes sont cuites, mettez-les dans la sauteuse avec le thon. Mélangez.
-
5
Mettez les spaghetti et le thon dans la casserole de cuisson et ajoutez le mélange oeuf, crème et parmesan. Mélangez le tout.
-
6
Servez dans les assiettes, ajoutez du persil ciselé et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.