Pennes à la crème d'asperge
🛒 Ingrédients
- 1 botte asperges vertes fraîches
- 1 boîte asperges vertes en conserve
- crème fraîche épaisse (un pot de 250 g)
- 75 g beurre
- poivre
- huile d'olive
- penne pour 6 personnes
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les asperges vertes fraîches dans de l'eau bouillante pendant 7 à 8 mn.
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2
Dans le même temps, mettre les Penne à chauffer dans de l'eau bouillante avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
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3
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre, y ajouter la crème fraîche et les asperges en conserve (sans leur eau, bien sûr...), la ciboulette, saler, poivrer. Remuer le tout afin d'obtenir une sauce homogène.
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4
Ajouter les asperges vertes fraîches cuites à la sauce, égoutter les pennes et verser la sauce par dessus.
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5
C'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.