Pennes alla vodka
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 200 g crème fraîche épaisse
- 1 piment rouge frais
- 400 g penne
- 50 g parmesan
- 4 cuillères à soupe vodka
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter le piment et le concentré de tomate, faire transpirer.
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2
Augmenter le feu pour que ça bouillonne. Saler et ajouter la crème et vos pâtes cuites.
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3
Ajouter la vodka et ne pas cesser de remuer....
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4
Au dernier moment rajouter le parmesan. Laisser sur le feu encore 2 mn et servir à table.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.