Pennes au chorizo
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 400 g penne
- 1 chorizo moyen
- 4 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Tranchez le chorizo le plus finement possible et passez les tranches dans une poêle chaude, sans matières grasses.
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2
Laissez les fondre, jusqu'à ce que la graisse des tranches deviennent translucides.
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3
Pelez et hachez l'ail. Faites chauffez l'huile dans une poêle et mettez l'ail à revenir tout doucement.
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4
Faites cuire les pâtes.
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5
Egouttez-les, puis versez-les dans la poêle avec l'ail.
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6
Salez, mélangez puis ajoutez le chorizo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.