Pennes au poulet, tomates séchées et pignons
🛒 Ingrédients
- 1 pot tomate séchée à l'huile d'olive (du commerce)
- poivre
- 350 g penne
- 25 cl crème liquide
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 gousses ail
- 300 g blanc de poulet
- 2 cuillères de pignons de pin
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes al dente et les réserver.
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2
Sortir les tomates et garder l'huile du pot. Couper finement les tomates.
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3
Couper finement l'ail.
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4
Couper les blancs de poulet en lamelles fines.
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5
Faire griller les pignons au four, dans un wok ou dans une poêle sans huile.
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6
Faire revenir dans un wok ou dans une poêle le poulet dans l'huile des tomates, puis ajouter l'ail, les tomates séchées et la creme liquide. Laisser mijoter 4 à 5 minutes.
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7
Incorporer le basilic et les pennes puis les pignons en mélangeant le tout pendant une minute ou deux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.