Pennes au saumon fumé et aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche fluide
- aneth
- poivre
- 500 g penne
- 400 g saumon fumé en tranches
- 300 g crevette rose
- 1 oignon blanc
- parmesan
- 1 jaune d'oeuf (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les 500 g de pennes à l'eau bouilante salée (avec une adjonction d'huile d'olive!).
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2
Couper le saumon fumé en lamelles.
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3
Décortiquer les crevettes.
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4
Dans une poêle, émincer l'oignon en fines lanières dans un peu d'huile d'olive et laisser griller légèrement.
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5
Rajouter les crevettes et le saumon et continuer à laisser griller (penser à remuer).
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6
Saler et poivrer, saupoudrer d'aneth.
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7
Rajouter la crème fraîche et remuer.
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8
Si vous souhaitez épaissir la sauce, rajouter un jaune d'oeuf et remuer.
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9
Bien sur, égoutter les pennes et verser la sauce au saumon / crevettes / aneth dessus.
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10
Saupoudrer abondament de parmesan.
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11
Bon app'
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.