Pennes aux légumes méditérrannéens
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette moyenne
- 1 oignon
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- huile olive, sel, poivre et herbes
- 500 g penne
- 1 demi de boursin cuisine (pot rouge, tomates et herbes méditerranéennes)
👨🍳 Préparation
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1
Laver les légumes et couper en gros dés ou lamelles.
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2
Faire cuire les légumes dans un peu d'huile olive; assaisonner de sel et poivre et d'herbes au choix ( origan, 1 branche de romarin, marjolaine , ...).
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3
Laisser mijoter pendant 45 minutes environ.
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4
A la fin de la cuisson et au début de la cuisson des pâtes, ajouter aux légumes le Boursin cuisine. Laisser mijoter encore quelques minutes.
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5
Pendant ce temps, cuire les pennes dans de l'eau bouillante salée.
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6
Égoutter les pennes et y ajouter les légumes.
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7
Servir chaud avec du parmesan râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.