Pennes en risotto
🛒 Ingrédients
- 200 g tomates cerise
- 4 tranches fines de jambon de pays
- 10 cl huile d'olive
- poivre
- 250 g penne
- 50 cl bouillon de volaille
- 150 g olives vertes dénoyautées
- 50 g parmesan
- 1 bouquet de basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Couper les olives en deux et les réserver dans un saladier.
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2
Y ajouter le jambon coupé en fines lanières, le parmesan coupé en lanières à l'aide d'un économe et le basilic frais émincé.
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3
Mettre de côté.
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4
Dans une sauteuse ou un wok, faire chauffer l'huile et y verser les pennes.
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5
Quand celles-ci sont bien enrobées, ajouter les tomates cerises coupées en deux et laissez sur feu vif pendant 5 min.
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6
Mouiller avec le bouillon de volaille au fur et à mesure jusqu'a cuisson des pennes. Saler, poivrer.
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7
Mettre dans un plat de service et ajouter par dessus le contenu du saladier. Mélanger au dernier moment.
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8
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.