pennes epinards gorgonzola
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche semi-épaisse
- poivre
- 500 g penne
- 250 g épinards en branches (les surgelés font très bien l'affaire)
- 100 g gorgonzola (ou + selon les goûts)
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les épinards dans de l'eau salée. Une fois cuits, les laisser refroidir et bien égoutter.
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2
Préparer la sauce en faisant fondre le fromage dans la crème à feu doux.
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3
Faire cuire les pâtes, et pendant leur cuisson, ajouter les épinards à la crème de gorgonzola. Une fois les pâtes cuites (bien respecter le temps de cuisson), verser les épinards crémeux dans les pâtes.
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4
Remuer, saler, poivrer et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.