Pépêt fier (Franche-comté)
🛒 Ingrédients
- 10 cl huile
- 120 g farine
- 10 cl vinaigre de vin
- 1.1 l eau
- 1.5 kg pomme de terre
- 2 saucisses (Morteau ou autre)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte-minute, faire un roux avec l'huile et la farine, puis ajouter l'eau et le vin.
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2
Couper les saucisses en tranches et les plonger dans la préparation, puis fermer la cocotte et cuire 15 mn.
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3
Eplucher, laver et couper en tranches les pommes de terre.
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4
Les ajouter au mélane et cuire encore 15 mn dans la cocotte-minute.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.