Perdrix à la sauce chocolat
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe vinaigre de framboise
- 1 cuillère à soupe farine
- 3 cuillères à soupe farine
- 1 oignon haché
- 2 feuilles laurier
- clou de girofle
- poivre
- Ingrédient incontournable 2 cuillères à café de chocolat noir râpé
- Ingrédient incontournable
- 2 cuillères à café chocolat noir râpé
- 4 perdrix
- 0.5 verre vin blanc sec
- 0.5 verre bouillon de volaille
- 2 gousses ail hachées
👨🍳 Préparation
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1
Saler et poivrer des 2 côtés les 4 perdrix coupées en deux. Faire dorer les oiseaux dans un faitout, dans l'huile chaude, ajouter l'ail et l'oignon, laisser dorer.
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2
Ajouter ensuite la farine en tournant, puis le vinaigre, le vin et les épices; saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 45 min.
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3
Oter les oiseaux, réserver au chaud.
-
4
Ajouter le chocolat à la sauce et tourner jusqu'à ébullition.
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5
Remettre les oiseaux et laisser mijoter 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.