Perles de coco de Saho
🛒 Ingrédients
- 120 g farine de blé
- sachet de levure
- 1 noix de coco fraîche râpée ou 1 sachet de noix de coco râpée surgelée.
- 400 g farine de riz gluant
- 100 g soja jaune (à faire tremper deux heures)
👨🍳 Préparation
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1
Petite boule jaune : faire tremper 2 heures 100 g de soja jaune.
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2
Rincer, cuire à la vapeur 10 min.
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3
Après refroidissement, hacher en ajoutant du sucre selon votre goût.
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4
Mélanger avec de la noix de coco râpée fraîche ou 1 sachet de noix de coco surgelée. Presser pour faire des petites boules rondes de la taille d’une noix.
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5
Grosse boule blanche : faire fondre 250 g de sucre dans 500 g d’eau tiède (ou du lait de coco). Ajouter 400 g de farine de riz gluant et 120 g de farine de blé avec un sachet de levure pour obtenir une pâte souple.
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6
Prendre une boule de pâte blanche, y insérer la boule de pâte jaune. Mettre dans un film alimentaire et tourner pour obtenir une boule bien ronde et serrée. Enlever le film alimentaire.
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7
Cuisson : 10 mn à la vapeur. Rouler dans le reste de noix de coco râpée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.