Perles de tapioca au lait de coco et mangue
🛒 Ingrédients
- 40 cl lait demi-écrémé
- 35 g sucre de canne
- 60 g perles du Japon
- 20 cl lait de coco
- 1 mangue
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, portez le lait de coco et le lait demi-écrémé à ébullition. Ajoutez les perles de tapioca et faites-les cuire pendant 15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu'elles ne collent. Retirez du feu et laissez refroidir.
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2
En parallèle, épluchez la mangue et prélevez sa chair.
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3
Déposez-la dans votre robot mixeur et mixez-la en y incorporant également le jus de citron vert.
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4
Placez le mélange de perles de tapioca dans les verrines et versez le coulis de mangue sur le dessus. Pour varier les textures, vous pouvez également mettre simplement des morceaux de mangue fraîche.
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5
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.