Pesto alla trapanese
🛒 Ingrédients
- 250 g tomate pizzutelli
- 1 bonne pincée de sel
- 1 filet huile d'olive
- 70 g amandes
- 10 feuilles basilic
- 1 cuillère à soupe pecorino
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Pour réaliser le pesto à la trapanese, déposez d’abord les amandes émondées dans le bol d’un mixeur et broyez-les jusqu’à obtenir une texture fine.
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2
Ajoutez ensuite les tomates grossièrement coupées, les feuilles de basilic, une pincée de sel et une gousse d’ail pelée.
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3
Actionnez de nouveau le mixeur quelques secondes, en veillant à conserver une texture légèrement granuleuse.
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4
Lorsque le mélange devient bien lié, transvasez-le dans un saladier. Incorporez le Pecorino râpé et versez l’huile d’olive.
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5
Remuez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et bien équilibrée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.