Pesto de brocoli
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 3 bouquets de brocoli soit environ 100 g
- 5 feuilles basilic
- 0.5 gousse ail
- 1 cuillère à soupe pignons de pin
- parmesan râpé (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire le brocoli 5 minutes dans l'eau bouillante puis égouttez-le soigneusement.
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2
Dans un robot, mixez l'ail, le basilic, les pignons et le brocoli avec l'huile d'olive. Vous devez obtenir une sauce épaisse.
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3
Goûtez, assaisonnez, et ajoutez si vous le désirez du parmesan ou un autre fromage râpé.
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4
C'est prêt ! Vous n'avez plus qu'à réchauffer la sauce, et la verser sur des pâtes, ou du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.