Pesto de cresson
🛒 Ingrédients
- 5 g huile d'olive
- 0.5 botte cresson
- 15 g noix
- 3 cuillères à soupe eau chaude
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer une poêle à feu doux sans matière grasse. Déposer les cerneaux de noix dans la poêle, et les torréfier: petit à petit, les noix vont dorer et devenir luisantes. Les mélanger régulièrement pour ne pas les faire brûler. Une fois dorées, les laisser refroidir quelques minutes puis les réduire en poudre fine à l'aide d'un mixeur.
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2
Rincer le cresson à l'eau claire, et détacher les feuilles des tiges plus épaisses. Emincer les tiges en petits morceaux, et les verser dans le mixeur avec la poudre de noix. Rajouter l'huile d'olive et l'eau chaude.
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3
Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène, sans morceaux de tiges.
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4
Ajouter une poignée des feuilles vertes de cresson, et mixer à nouveau jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
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5
Assaisonner avec du sel et du poivre. Le pesto se conserve dans un pot hermétique, ou bien dans des bacs à glaçons au congélateur, pour en avoir toujours à disposition!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.