Pesto express aux épinards et amandes
🛒 Ingrédients
- 10 ml huile d'olive
- 100 g jeunes pousses d'épinards
- 50 g amandes
- 50 g parmesan râpé
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle bien chaude, faites griller les amandes à sec pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement. Elles doivent être légèrement dorées. Laissez refroidir.
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2
Pelez la gousse d’ail et coupez-la en morceaux.
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3
Dans un mixeur, ajoutez les épinards, les amandes torréfiées, le parmesan râpé, l’ail et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
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4
Tout en continuant de mixer, versez progressivement l’huile d’olive.
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5
Ajoutez du sel. Mixez une dernière fois pour bien mélanger.
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6
Puis, versez-le dans un pot hermétique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.