Petit chili-cake entre amis
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce chili :
- 1 huile pour la cuisson
- 2 oignons
- 1 boîte haricots rouges
- 1 branche romarin (frais c'est encore mieux!)
- 2 feuilles laurier
- 1 boîte pulpe de tomate
- 1 cuillère à café curcuma
- paprika (doux ou fort selon les goûts de chacun), de poivre et de sel
- Pour le pancake au chorizo :
- 150 g farine
- 1 l evure chimique
- 1 petite cuillère de sucre
- 1 pincée sel
- 20 petites tranches de chorizo (doux ou fort)
- 2 oeufs
- 15 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par préparer la pâte à pan-cake salé puisqu'il faut la laisser reposer environ 10 minutes.
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2
Séparer le blanc du jaune des 2 oeufs.
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3
Monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel.
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4
Mélanger dans un saladier les 2 jaunes d'oeufs, le lait, la farine, le sel, le sucre et la levure avec un fouet.
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5
Une fois la pâte bien mélangée ajouter les blancs des oeufs petit à petit et laisser reposer 10 minutes.
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6
Pendant ces 10 minutes d'attente, faire la sauce chili.
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7
Couper les 2 oignons très finement et les faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle.
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8
Dès que les oignons sont dorés, mettre la boite de haricots rouges, égouttée, ainsi que la boite de pulpe de tomate.
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9
Remuer et ajouter le curcuma, le paprika, le sel, le poivre, le romarin (ne pas mettre les petite feuille mettre la branche entière) et le laurier.
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10
Laisser cuire jusqu'à ce que le plat soit chaud.
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11
Pendant que la sauce chili chauffe, faire cuire les pan-cakes :
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12
Faire revenir les morceaux de chorizo dans une poêle et mettre en même temps, avec une petite louche, des petits ronds de pâte à pan-cake.
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13
Laisser environ 40 secondes de chaque côté.
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14
C'est prêt !!!
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Petite idée de présentation :
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16
Mettre environ 2 (ou selon les quantités) pan-cakes sur une assiette avec du chorizo et poser un petit bol contenant la sauce chili avec.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.