Petit épeautre aux légumes
🛒 Ingrédients
- 4 tranches lard fumé
- 3 carottes
- 2 oignons
- poivre
- thym
- 250 épeautre
- 1 boîte tomates pelées
- 1 branche céleri
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire tremper l'épeautre dans de l'eau, pendant 1 nuit, dans un saladier.
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2
Le lendemain, faire revenir dans une cocotte le lard fumé découpé en petits lardons.
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3
Au bout de 5 min, rajouter les oignons émincés en petits dés ou hâchés grossièrement au mixer, puis les carottes en dés, le morceau de céleri en dés, la gousse d'ail coupée en 2.
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4
Laisser revenir à nouveau 5-10 min.
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5
Rajouter l'épeautre égoutté, les tomates coupées en morceaux, sel, poivre et un petit peu de thym; bien mélanger, puis couvrir.
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6
Laisser mijoter le tout au moins 1 h.
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7
Avant de déguster, vérifier la cuisson de l'épeautre qui ne doit pas rester croquant!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.