Petit gâteaux alsaciens
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 2 pincées sel (facultatif si on utilise du beurre salé)
- 250 g beurre
- 300 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 250 g amandes en poudre
- 2 oeufs + 1 jaune
- zeste de citron
- 2 cl kirsch (facultatif)
- 25 g cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Travailler la farine avec 250 g de sucre, les deux pincées de sel et le beurre légèrement fondu.
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2
Ajouter le sucre vanillé, les amandes, les oeufs, le zeste et le kirsch.
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3
Abaisser la pâte. Découper des formes de votre choix (à l'emporte-pièce, si vous en possédez un). Les déposer sur une plaque beurré.
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4
Les dorer au blanc d'oeuf. Saupoudrer de cannelle et de sucre.
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5
Enfourner et cuire à 180°C (thermstat 6) pendant 10 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.