Petit pain garni gratiné au comté Juraflore
🛒 Ingrédients
- 4 petits pains individuels
- 0.5 chorizo
- 8 tranches Comté Juraflore Fort des Rousses de 12 mois d’affinage
- 100 g tomates pelées
- 1 botte oignon cébette
- basilic
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180C (thermostat 6). Couper le dessus des pains pour former un chapeau et retirer la mie pour pouvoir garnir les petits pains.
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2
Couper le chorizo en dés et émincer les oignons cébettes. Détailler les tomates pelées en dés.
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3
Dans chaque petit pain, mettre 2 bonnes cuillères à soupe de tomates, du chorizo, des oignons, du basilic ciselé et couvrir avec 2 tranches de Comté Juraflore Fort des Rousses de 12 mois d’affinage. Poivrer.
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4
Enfourner 10 minutes.
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5
Remettre les chapeaux sur les petits pains et enfourner à nouveau 15 minutes.
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6
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.