Petit pain glacé à la myrtille
🛒 Ingrédients
- 75 g farine
- 0.5 cuillère à café sucre en poudre
- 0.5 cuillère à café sel
- 50 g beurre doux
- 2 oeufs
- 6 boules de crème glacée Carte d'Or Vanille de Madagascar
- 300 g myrtilles
- 45 g sucre en poudre
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, le levure et le sucre.
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3
Dans une casserole, portez le beurre et 125 ml d'eau à ébullition, à feu doux. Incorporez alors le mélange à base de farine en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
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4
Retirez la casserole du feu quand vous avez obtenu une pâte épaisse et homogène.
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5
Dans un bol, fouettez les oeufs et incorporez-les au mélange dans la casserole et fouettant vigoureusement. La pâte doit se détacher aisément de la casserole.
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6
Formez alors 6 boules de pâte et placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson. Quand les petits pains sont cuits et bien dorés, sortez la plaque du four et laissez refroidir.
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7
Pendant ce temps, préparez les myrtilles : dans une casserole, mettez les myrtilles et ajoutez le sucre en poudre. Versez une cuillère à soupe d'eau et laissez cuire le mélange à feu doux pendant 5 minutes environ.
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8
Coupez les petits pains en deux et déposez une moitié sur chaque assiette. Garnissez de compotée aux myrtilles, déposez une boule de glace Carte d'Or et recouvrez de la seconde moitié de petit pain. Saupoudrez de sucre-glace et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.