Petit salé aux lentilles vertes
🛒 Ingrédients
- 1 cl ou de girofle
- 650 g petit salé (échine, travers, palette de porc)
- 400 g lentilles vertes
- 3 saucisses de Montbéliard
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Si nécessaire, faire dessaler la viande en la trempant pendant 2 heures dans l'eau froide et en changeant l'eau de temps en temps.
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2
Placer la viande égouttée dans un faitout, couvrir d'eau à hauteur, poivrer. Faire cuire à petits bouillons pendant deux heures.
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3
Éplucher les carottes et l’oignon et planter le clou de girofle dans l’oignon.
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4
Placer les carottes et l’oignon dans une cocotte-minute. Ajouter le bouquet garni et les lentilles, et couvrir d’eau à hauteur. Saler et poivrer et cuire sous pression 15 minutes.
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5
A la fin de la cuisson de la viande, l'égoutter et la découper en gros morceaux. Ajouter les morceaux de viande dans la cocotte avec les lentilles. Ajouter les saucisses (piquées à la fourchette) et 2 louches du bouillon de cuisson de la viande.
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6
Laisser cuire, couvercle ouvert, 20 à 30 minutes à petit feu, en remuant de temps en temps pour que les lentilles n’attachent pas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.