Petit salé aux lentilles vertes, carotte et lardons fumés
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 carotte
- 200 g lardons fumés
- 150 g lentilles vertes
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 3 échalotes
👨🍳 Préparation
-
1
Faites dorer les lardons dans l’huile de tournesol, pendant 10 minutes à feux vif, avec les échalotes coupés en morceaux et les herbes de haute Provence.
-
2
Ajoutez les lentilles et la carotte coupé en rondelles et 50cl d’eau. Mélangez bien.
-
3
Laissez mijotez environ 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
-
4
C'est prêt. Bon Appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.