Petit soufflé léger au fromage de chèvre
🛒 Ingrédients
- 50 g fromage blanc à 0%
- huile
- poivre
- muscade
- 1 oeuf
- 50 g fromage de chèvre frais
👨🍳 Préparation
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1
Séparer le blanc du jaune, réserver le blanc. Mélanger le jaune avec le fromage de chèvre, le fromage blanc et les épices.
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2
Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel.
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3
Mélanger les blancs en neige à la préparation, très délicatement pour ne pas 'casser' les blancs.
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4
Huiller un ramequin et y verser la préparation.
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5
Faire cuire 10 mn à 150°, surveiller la cuisson.
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6
Manger de suite pour garder l'effet gonflant!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.