Petite poêlée de légumes d'hiver
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 2 carottes (blanches si l'on veut rester dans la même gamme de couleurs)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 2 panais
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les légumes et les laver.
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2
En coupant d'abord les panais en deux dans la longueur, on pourra aisément en ôter le cœur (souvent filandreux).
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3
Dans une poêle, faire chauffer de l'huile. Mettre d'abord les carottes émincées. Ajouter ensuite les panais (ils cuisent un peu plus rapidement) et les poireaux.
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4
Laisser cuire une dizaine de minutes (retirer du feu quand les légumes sont bien tendres, ou attendre qu'ils "gratinent" un petit peu,selon les goûts).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.