Petite verrine compote spéculoos façon tiramisu
🛒 Ingrédients
- 30 g sucre
- 9 spéculoos environ (tout dépend de la taille de vos verrines)
- goutte d' extrait de vanille
- 125 g mascarpone
- 2 oeufs
- 400 g compote
- 2 cuillères à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Émiettez grossièrement les spéculoos et mettre au fond de chaque verrine.
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2
Mélanger dans un petit saladier la compote avec la cannelle et la vanille.
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3
Ajouter une couche de compote sur le spéculoos déjà mis dans les verrines.
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4
Battre ensuite les jaunes d’œuf avec le sucre, y ajouter la mascarpone.
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5
Monter les blancs en neige très ferme, une fois fait, les ajouter à la préparation de mascarpone, et incorporer délicatement à l'aide d'une maryse.
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6
Ajouter ensuite sur les spéculoos et la compote.
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7
Pour le petite touche de finition, ajouter du spéculoos.
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8
Mettre au frais 4h avant dégustation ou une nuit entière.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.