Petites bouchées au thon
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche épaisse
- 90 g gruyère râpé
- poivre
- persil 1/2 botte
- 180 g thon égoutté en boîte
- 50 g concentré de tomates
- 4 oeufs
- 20 g échalote hachées
👨🍳 Préparation
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1
Mixer tous les ingrédients durant 1 bonne minute.
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2
Poser la plaque (exemple moule souple mini-muffin)sur la plaque du four et verser dans les empreintes.
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3
Mettre à cuire 20 mn à 160°C.
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4
Servir très frais, accompagné de tomates cerises, mayonnaise et présenté sur un lit de salade aux herbes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.