Petites boulettes de chair à saucisses à la fondue de tomate-courgette
🛒 Ingrédients
- 8 tomates
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 250 g chair à saucisse
- 2 gousses ail frais ou en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire des petites boulettes avec la chair à saucisses.
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2
Couper les oignons + les tomates + les courgettes en morceaux pas trop gros.
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3
Les mettre dans une sauteuse, ajouter du sel, un peu de poivre, l'ail, mélanger et faire fondre à petit feu.
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4
Faire compoter le tout durant 25 minutes puis ajouter les petites boulettes.
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5
Les faire cuire 20 minutes en remuant de temps en temps dans la fondue de légumes.
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6
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.