Petites brioches au jambon et au gruyère
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- 1 tranche jambon
- poivre
- 4 brioches (petites et rondes)
- 70 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Couper le haut des brioches.
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3
Les creuser sans casser la brioche.
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4
Emietter dans une jatte les morceaux de brioche. Y ajouter le gruyère, la crème fraîche, le jambon coupé en petits morceaux et du poivre et du sel (facultatif).
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5
Remplir les brioches, remettre le chapeau.
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6
Passer à four chaud environ 10 minutes.
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7
Succulent en plat de résistance avec une petite salade verte. Ou pour les gourmands, une petite entrée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.