Petites brioches au maroilles
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à brioche :
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 15 g levure du boulanger
- 1 pincée sel
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe lait
- Pour la crème de maroilles :
- 1 maroilles
- 10 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la pâte à brioche :
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2
Mettre la farine dans un saladier.
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3
Faites tiédir le lait et y ajouter le sel et la levure émiettée. Versez petit à petit dans la farine.
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4
Ajoutez ensuite le beurre ramolli puis les oeufs battus.
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5
Mettre la pâte dans des minis moules à cake ou des moules à muffins. Remplir les moules aux 3/4. Laisser la pâte gonfler.
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6
Mettre au four à 180°, thermostat 6, pendant 15 à 20 min.
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7
Préparation de la crème de maroilles :
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8
Couper le maroilles en dés et le mettre dans un bol. Versez la crème fraîche dessus et mettre au micro-onde le temps que le fromage soit fondu. A la sortie le mélange doit être crémeux.
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9
Couper le chapeau des brioches. Enlever le surplus de pâte pour former un trou.
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10
Verser une petite cuillère de crème de maroilles et remettre le chapeau.
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11
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.