petites brioches fourrées
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons fumés
- 6 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- poivre
- persil haché
- 6 brioches assez grandes
- 0.5 chèvre en bûche
- feuille de mâche
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four à Th 7.
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2
Ouvrir les brioches, creusez-les à l'aide d'une petite cuillère.
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3
Découper 6 rondelles de chèvre dans la demi bûche.
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4
Mettre quelques lardons crus dans chacune d'entre elles, recouvrir d'une cuillère à soupe de crème fraîche, saler poivrer et mettre un peu de persil haché, puis mettre les rondelles de chèvre.
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5
Baisser le Th à 6 , remettre les chapeaux puis enfourner pour 25 à 30 mn.
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6
Servir tout le suite accompagné de quelques feuilles de salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.