Petites cailles à la crème
🛒 Ingrédients
- 15 g beurre
- 100 g crème fraîche
- poivre
- 4 cailles
- 1 filet jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Ficelez les cailles. Faites-les dorer dans le beurre puis baissez la cuisson et laissez cuire pendant 12 minutes.
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2
Incorporez la crème fraîche puis achevez la cuisson en les arrosant de crème régulièrement.
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3
Assaisonnez de sel, de poivre et du filet de jus de citron et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.