Petites coupes d'automne (quetsches / mascarpone)
🛒 Ingrédients
- cuillère à soupe de sucre (ou l'équivalent en édulcorant)
- 500 g quetsche
- 250 g mascarpone
- 2 feuilles menthe fraîche
- 1 jus de citron
- datte dénoyautées + 6 petites feuilles d'automne (ex., charmille)
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les quetches en compote grossière avec la menthe (ne pas écraser les fruits, c'est mieux s'il y a des morceaux) et laisser refroidir.
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2
Garder le jus de cuisson (pour le coulis).
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3
Mélanger le mascarpone avec les 2/3 du jus de citron et un peu d'aspartam (pas trop, juste pour éviter que ce soit fade).
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4
Préparer un coulis avec le jus, le reste du citron et sucrer à l'aspartam.
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5
Garnir les coupes aux 2/3 avec la compote de quetches et ajouter le mascarpone.
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6
Terminer par 1/2 datte sur le dessus.
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7
Mettre au frais environ 2 heures.
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8
Au moment de servir, verser un peu de coulis sur le mascarpone et décorer chaque coupe avec une petite feuille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.