Petites crèmes chocolat sésame
🛒 Ingrédients
- 30 cl lait demi-écrémé
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat pâtissier
- 3 cuillères de sésame
- 20 cl crème liquide (éviter la 3%)
- 1 sachet agar-agar
- 3 cuillères à soupe cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le lait et la crème dans une casserole.
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2
Ajouter le chocolat et le faire fondre à feu doux.
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3
Ajouter les 3 cuillères à soupe de cassonade et l'agar-agar en poudre.
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4
Porter à ébullition et cuire pendant 5 min.
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5
Enlever la préparation du feu, ajouter le sésame.
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6
Verser dans 4 ramequins, laisser refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo.
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7
Avant de servir, décorer de quelques graines de sésame.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.