Petites crèmes express à la vanille
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe sucre
- 1 gousse vanille
- 25 cl lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir de l'eau dans une cocotte-minute couverte partiellement avec le couvercle.
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2
Pendant ce temps, faire bouillir le lait et la vanille. Dans un bol, battre les oeufs et le sucre.
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3
Dès que le lait frémit, l'ajouter au mélange oeufs-sucre et remuer.
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4
Verser la crème dans des petits ramequins, les mettre dans le panier de la cocotte minute, fermer et faire cuire 8 mn à feu moyen à partir du sifflement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.