Petites madeleines au colin et sommités d'aneth
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 2 cuillères à soupe aneth
- 2 cuillères à café rases de bicarbonate de sodium (ou 1/2 sachet de levure chimique)
- 2 cuillères à café sel
- 1 pincée poivre
- 400 g colin au naturel
- 4 oeufs moyens
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Émiettez finement le colin à la fourchette, réservez.
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3
Battez les œufs en omelette, ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre.
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4
Ajoutez le colin et mélangez bien jusqu'à ce que la préparation ait la consistance de rillettes de poisson, puis ajoutez les sommités d'aneth.
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5
Mettez le mélange dans des moules à madeleine.
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6
Mettez au four pendant une quinzaine de minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.