Petites meringues au chocolat
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre blanc
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 4 blancs d'oeuf
- 1 cuillère à soupe chocolat en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 100°C (chaleur tournante, sinon 120°C) et préparer une grande plaque avec du papier sulfurisé.
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2
Battre les blancs en neige ferme à l'aide d'un fouet électrique.
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3
Ajouter le sucre petit à petit et continuer de battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grains de sucre.
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4
Ajouter le chocolat en poudre et battre jusqu'à ce que la couleur soit homogène.
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5
Façonner sur la plaque des petites meringues de 4 cm de diamètre à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
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6
À l'aide d'une passoire fine, saupoudrer légèrement les meringues de cacao.
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7
Enfourner et cuire pendant 1h15.
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8
Vérifiez la cuisson. L'intérieur des meringues ne doit pas être coulant.
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9
Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir à température ambiante pendant que vous préparez le chocolat fondu.
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10
Faire fondre 200 g de chocolat noir de cuisine au bain-marie ou directement à feu très doux.
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11
Retirer du feu.
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12
Trempez une par une les meringues (partie inférieure) dans le chocolat et déposez-les à nouveau sur le papier sulfurisé, chocolat contre le bas.
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13
Faire refroidir 1/2 h au frigo puis conserver dans une boîte en métal ou dévorez tout dans l'heure qui suit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.