Petites seiches sauce épicée
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe persil haché
- huile d'olive
- 500 g seiche
- 3 échalotes hachées
- 2 gousses ail hachées
- 1 petit piment
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyez les seiches en ne gardant que la poche et les tentacules.
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2
Dans un bol, préparez une sauce en mélangeant l'ail, le piment haché, le persil et le jus de citron.
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3
Ajouter 10 cl d'eau bouillante et laissez infuser.
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4
Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes hachées dans l'huile d'olive.
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5
Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les seiches coupées en deux dans la longueur, laissez cuire à feu vif en remuant pendant 5 à 6 minutes puis retirez-les de la poêle.
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6
Réservez au chaud.
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7
Déglacez la sauteuse avec la sauce infusée, grattez le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson des seiches.
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8
Laissez réduire puis rajoutez les seiches pour 5 minutes de cuisson en remuant sans arrêt.
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9
Salez légèrement et servez bien chaud avec du riz blanc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.